キャベツと芽キャベツ

キャベツ　と　芽キャベツ

 

 

我が家でも、3度目の芽キャベツチャレンジ中。

なかなかお世話も行き届いて無い為か、よくネットの写真の様に背高にはならず、20～30個位の収穫見込みです。

 

先日、第1便目収穫！

 

シンプルにグリル焼きとベーコンとキノコのソテーをお弁当へ！

芽キャベツと言うだけでワンランクアップした気持ちになりますよね。

お客様の中でも「芽キャベツ好きーー」と言う方が多数おられました。

 

 

 

ルーツこそ同じだがキャベツとは異なる品種の野菜。

大きな違いでは実の実のなりかたが違う。

キャベツは株の中央の芽が結球していくが、芽キャベツは葉の付け根のわき芽が結球する。1個で50個以上収穫出来き約4か月はど収穫時期が続き手作業で行う為、手間暇がかかる野菜の1つ。

ケールが原種とされていて、同じルーツの野菜としてはブロッコリー、カリフラワー、コールラビなどがある。

 

国内生産量1位：静岡県（シェア9割）

旬：12月～3月

栄養価：ビタミンCはキャベツの4倍

　　　　ビタミンB・ベータ―カロテン・食物繊維が豊富。

 

ビタミンｃ・ビタミンBをしっかり摂取するには溶け出した栄養分をそのまま食べれるスープにがおすすめ！！

〇クリームシチューやポトフなど半分に切り良く洗った芽キャベツをそまま投入！

 

〇ベーコンとキノコ系とのソテーも絶品。

オリーブ油に鷹の爪などの辛みを移して、ペペロンチーノ風♡

 

〇さつま芋とゆで卵と一緒にマスタードマヨと和えてデリサラダ風でワンランク上のサラダに変身です(*'ω'*)