さやいんげんとえんどう豆の違いとは？栄養や料理法も解説！

さやいんげんとえんどう豆は、両方とも日本で広く食される野菜ですが、見た目や特徴が異なります。 さやいんげんは、細長くて平たい形をしていて、薄緑色の豆が10～20個程度入っています。さやいんげんの味は、甘くて苦みがなく、柔らかく、豆の食感が楽しめやや粘りがある。

調理方法として、茹でる・蒸す料理が楽しまれている。

一方、えんどう豆は、さやから豆を取り出すタイプ（グリンピース）やスナップエンドウの様に茹でてサラダ感覚で食べる野菜で青い色をしています。ま さやいんげんとえんどう豆、どちらも豆類ですが、違う特徴を持っています。豆類が苦手な人でも、味の違いを楽しめるので、一度試してみることをおすすめします。

さやいんげんとえんどう豆はよく似た外見を持つ豆ですが、栄養素には違いがあります。

さやいんげんには、ビタミンCやビタミンK、カルシウム、マグネシウムが豊富に含まれています。

一方、えんどう豆には、豊富なタンパク質、食物繊維、フラボノイドが含まれています。また、どちらの豆もビタミンB群、鉄、カリウムを含みます。 これらの栄養素は、体に様々な効果があります。カルシウムは骨の強化に役立ち、マグネシウムは筋肉の健康をサポートします。ビタミンCは免疫力を高め、フラボノイドは抗酸化作用を持ちます。よって、美容効果もあり同じく、食物繊維は腸内環境を整え、タンパク質は体の細胞や組織の再生・修復に重要な役割を果たします。 さやいんげんとえんどう豆は、どちらも健康に良い豆として知られています。健康増進のために、日々の食事に取り入れることをおすすめします。

水溶性の栄養成分が多い為、茹ですぎや火の通しすぎに注意が必要で、溶け出した水分も一緒に摂取出来るスープや炊き込みご飯などが良いでしょう～

さやいんげんとえんどう豆は、共に豆類でありながら味や調理法において違いがある。

まず、さやいんげんは薄くて平たい形状をしている一方、えんどう豆は丸みを帯びた形をしている。また、味については、さやいんげんが甘く、えんどう豆があっさりとした味わいがある。 調理法においては、さやいんげんは茹でたり、蒸したりして食べるのが一般的だ。一方、えんどう豆は、茹でたり蒸したりすることはあまりなく、煮物やサラダ、スープなどによく使われる。また、さやいんげんは、夏野菜としても有名であり、サラダや炒め物にも適している。 さやいんげんとえんどう豆は、見た目や味、調理法においてそれぞれ特徴があり、用途や料理の種類によって使い分ける必要がある。それによって、食卓に幅広いバリエーションを与えることができる。

さやいんげん・菜の花（ビタミンA・C・E）・海老（タウリン）・大豆製品（サポニン）

（二人前）

菜の花：200ｇ（1P）

さやいんげん・スナップエンドウ：好きなだけ

海老：6匹ぐらい

大豆の水煮：60ｇぐらい

油：5㏄

ニンニク：二欠け

鷹の爪：1本

トマトの水煮：200ｇ

コンソメスープ；150ｃｃ

砂糖：5ｇ

塩：一つまみ

※：菜の花のビタミンは脂溶性ビタミンの為炒めたり揚げたりすることで吸収させやすくなります。　

①：油にスライスニンニクと鷹の爪を入れて、油に香りを移す。

②：海老を炒め色が変わってきたら、菜の花・さやいんげんを入れてサッと炒める。

③：別の鍋に水煮大豆とコンソメ、砂糖、塩を入れひと煮立ちさせたら③を油ごと全て入れて更に煮詰める。

 

 

 

 

 

 

 

料理やレシピに関するニュースサイトである当社は、今回はさやいんげんとえんどう豆のおいしい食べ方にフォーカスします。 まずは、さやいんげんのおいしい食べ方からご紹介します。さやいんげんは、シャキシャキとした食感が特徴です。そのまま生で食べたり、軽く茹でて塩で味付けしたりするとさらにおいしくいただけます。また、お好みでマヨネーズ等で食べるのもおすすめです。和風にはポン酢やごまドレッシング、洋風にはオリーブオイルとレモンなどが相性抜群です。

次に、えんどう豆のおいしい食べ方をご紹介します。えんどう豆は、甘みがあり風味豊かな野菜です。そのまま食べるのはもちろん、薄皮をむいて煮たり、スープに入れたりすると美味しさが一段とアップします。また、えんどう豆をペースト状にして、パンのトッピングにするなどアレンジも可能です。 さやいんげんとえんどう豆は、どちらも健康に良い野菜として知られています。ぜひ、今回ご紹介したおいしい食べ方を参考に、おいしく健康的な食生活を楽しんでください。