じゃが芋の季節

さぁぁ路地もののじゃが芋の季節です！！！！

６・２２に総出で掘る予定にしていたのですが、雨マークに変わってしまい、これ以上伸ばすことが出来ないので、急遽、一人で・・・・一人で・・・。芋ほりすることになりましたぁ。

 

数にと前から寝違えて、首が痛くて、やる気も喪失気味の国貞です。

でも頑張る！

 

今日は、じゃが芋の種類と、このたび収穫する品種の紹介です！

 

 

1. 男爵（だんしゃく）

• 特徴:
  • 日本で最も一般的な品種の一つ。
  • 丸い形をしており、皮はゴツゴツしています。
  • 果肉は白っぽく、でんぷん質が多くてホクホクとした食感が特徴です。
  • 甘みがあり、加熱すると煮崩れしやすい傾向にあります。
• おすすめの料理:
  • ポテトサラダ: ホクホクとした食感が活かされ、潰しやすいので最適です。
  • コロッケ: 同様に、潰しやすさとホクホク感がコロッケにぴったりです。
  • 粉ふきいも: 男爵のホクホク感をシンプルに楽しめます。
  • マッシュポテト: 滑らかな仕上がりになります。
  • じゃがバター: 男爵の風味を存分に味わえます。

2. メークイン

• 特徴:
  • 男爵と並ぶ代表的な品種。
  • 細長い卵形で、表面の凹凸が少なく皮が剥きやすいのが特徴です。
  • 果肉は淡い黄色で、きめが細かくしっとりとした食感です。
  • でんぷん質が少なく、煮崩れしにくいのが最大の利点です。
• おすすめの料理:
  • 肉じゃが: 煮崩れしにくいので、形をきれいに保ちたい煮込み料理に最適です。
  • カレー・シチュー: 同様に、長時間煮込んでも形が残ります。
  • 炒め物: 形が崩れにくく、しっとりとした食感が楽しめます。
  • おでん: 煮汁が染み込みやすく、形が崩れないのでおすすめです。
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3. キタアカリ

• 特徴:
  • 男爵とツニカを交配して生まれた品種。
  • 見た目は男爵に似ていますが、芽の部分が赤紫色をしているのが特徴です。
  • 果肉は鮮やかな黄色で、栗のような甘みとホクホクとしたなめらかな食感があります。
  • 男爵よりもさらに煮崩れしやすい傾向があります。
• おすすめの料理:
  • じゃがバター: 甘みが強く、シンプルに蒸したり焼いたりするだけで絶品です。
  • ポテトサラダ: ホクホク感と甘みが活かされます。
  • コロッケ: 甘みが加わり、より風味豊かなコロッケになります。
  • ポタージュ: なめらかな口当たりで、甘みのあるスープに仕上がります。
  • フライドポテト: 揚げるとカリッとした食感を楽しめます。
• ポテサラとコロッケは絶対だよね！

 

近日中にじゃが芋の収穫祭しますね

お楽しみ♪