茄子の栄養価1.カリウム特徴:なす100gあたり220mg含まれており、きゅうりの1.1倍、もやしの3.2倍の量です。効能:体内の余分なナトリウム（塩分）を排出する働きがあり、むくみ解消や高血圧の予防に役立ち…
病は気から！と言う言葉がありますが、気合いでは何ともならない事もあってこの暑さで1回目のギブアップ最近、辛いなぁーと感じる事が多かったのですが貧血症も再発。Hb8.5はちょっと辛い。栄養士であり…
暑い夏がやってこようとしています！！夏・食材！ピーマンについてピーマンの栄養価ビタミンC:ピーマンはレモンと同等かそれ以上のビタミンCを含んでいます。一般的なビタミンCは熱に弱いとされています…
さぁぁ路地もののじゃが芋の季節です！！！！６・２２に総出で掘る予定にしていたのですが、雨マークに変わってしまい、これ以上伸ばすことが出来ないので、急遽、一人で・・・・一人で・・・。芋ほりす…
なぜか、梅雨前線が消えてしまった６月中旬です！３５℃を超える日が出てきましたね。本当にこの季節が苦手です。今日は夏野菜について。今年のうちの畑では、トマト・ピーマン・パプリカ・かぼちゃ・とう…
何で飲食店をしようと思ったのですか？最近よく聞かれる。多分、飲食店と言うカタチにはこだわりがなくて、自分に出来る事は食事に携わることだけで、自分が人に語れるベースがそこにあるからだと思う。…
お弁当の彩の要！「人参らぺ」当店のお弁当での出現率９０％！最初は、単なる彩要員でしたが、本当はとても深い食べ物で、お店それぞれのこだわりが詰まっています。ラぺとは・・・フランス語でするおろ…
明日は「まちカレ」でのおから味噌のワークショップ。今年度もよろしくお願い致します。５月は小学生が対象。スライドを準備をしてて、どんな事が今の小学生の興味を引くのか日本の１年間のおからの廃棄…
ROOFでは、一般のお客様はもちろん、たくさんの企業様に利用して頂いています。お客様がお客様に持っていくお弁当。ちょっと違う緊張感があります。その中でも、オープン当初は利用して頂いている医療メ…
先日、初のハラール食でのお弁当注文が入りました！！一通りの知識は持っていたし、専門家の勉強会にも何度か参加した事はありました。その時は「へぇぇーーー」とか「ふぅぅーーーん」って感じだったの…